LA PERLE DE L'ECAILLER
BAR À HUITRES ET FRUITS DE MER
RESTAURANT POISSON TERRE-MER
HISTOIRE
Fort de ses précédentes expériences au sein de grandes maisons, Frédéric ouvre en mars 2016 son propre établissement au cœur des rues pavées du vieux Puteaux :
La Perle de l'Écailler.
Dans ce lieu chaleureux et raffiné, il propose à ses clients une sélection d’huîtres d’exception, en provenance directe des ostréiculteurs de Bretagne, de Normandie, de Charente-Maritime ou encore du Bassin d’Arcachon, un véritable hommage aux terroirs marins français.
Les poissons, livrés en direct des mareyeurs selon les pêches du moment, sont soigneusement préparés et cuisinés
sur place par le Chef.
Désormais, La Perle de l’Écailler élargit sa palette
de saveurs en proposant également des plats terre-mer,
savoureusement travaillés pour offrir une expérience
culinaire à la fois élégante et originale.
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